¡La berenjena rellena es un plato ideal para disfrutar de una comida saludable o una rica cena ligera!
La berenjena es un alimento con alto contenido de agua y baja en calorías, por lo cual es ideal para bajar o controlar el peso. Además, su alto contenido de agua la convierte en un diurético ayudando así, a la pérdida de peso.
La berenjena es una verdura que le aporta grandes beneficios al cuerpo. Es rica en antioxidantes y ayuda a controlar la tensión arterial. Además, es rica en hierro y magnesio, lo cual ayuda a fortalecer las defensas y a prevenir la anemia.
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Adicionalmente, la berenjena ayuda a retrasar el envejecimiento y es rica en fibra, lo cual favorece el sistema digestivo y nos ayuda a sentirnos más llenos.
¿Qué esperas para probar este delicioso plato? ¡A por una berenjena rellena con carne!
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Berenjena Rellena con Carne
- Servings
- 1
Ingredients
- 1 Berenjena
- 20 g Queso ricotta
- 60 g Carne molida
- 30 g Tomates cherry
- 1 cda. Albahaca picada
- 1 cda. Perejil picado
- Al gusto Sal y pimienta
Instructions
Precalentar el horno a 180°C.
Lavar bien las verduras.
Cortar la berenjena en dos mitades a lo largo y con un cuchillo realizar cortes profundos en su carne.
Colocar ambas mitades de la berenjena en una bandeja de horno y agregar un poco de sal. Meter en el horno durante 30 minutos.
Colocar la carne en una olla y agregar un poquito de agua. Remover con una espátula y desmenuzarla mientras se cocina, evitando que queden trozos muy grandes. Agregar una pizca de sal y dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que pierda el color a cruda.
Sacar las berenjenas del horno y retirar toda la carne de la berenjena, cuidando de no quemarse.
Picar la carne de la berenjena y añadirla a la carne. Agregar la albahaca y el perejil y cocinar por 5 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.
Rellenar la berenjena con la carne y repartir por encima el queso ricotta y los tomates cherry picados.
Colocar las berenjenas en el horno y dejar durante 10 minutos. ¡Servir y a comer!
Nutritional info per serving:
| Calories | 152 |
|---|---|
| Total Fat | 5g |
| Saturated Fat | 2g |
| Total Carbohydrates | 3g |
| Protein | 22g |
